วิธีเลือกแก้วเบียร์ให้ถูกประเภท

ทำไมร้านอาหารบางร้านถึงมีเบียร์ที่อร่อยมากกว่าร้านอาหารร้านอื่น? ทั้ง ๆ ที่เบียร์ที่นำมาเสิร์ฟก็เป็นเบียร์ชนิด และ ประเภทเดียวกัน

รู้ หรือ ไม่ว่าความอร่อยของรสชาติเบียร์ที่แตกต่างกันไม่ใช่เรื่องบังเอิญ หรือ เป็นแค่เรื่องของบรรยากาศ อันที่จริง “ความลับ” มันอยู่ที่ตัวแก้วเบียร์ เพราะแก้วเบียร์ที่ดีจะสามารถขับเน้นรสชาติ และ กลิ่นของเบียร์ให้อร่อยมากขึ้นเพื่อเป็นการช่วยเพิ่มสุนทรียรสของการดื่มเบียร์ได้อีกด้วย

แก้วเบียร์ที่ดี หรือ แก้วเบียร์ที่ใช่

คำถามสากลของการเลือกซื้อแก้วเบียร์คือ “เลือกจากอะไร” เพราะการจะสั่งซื้อแก้วสักใบหนึ่ง แก้วก็มีรูปทรงหลากหลายเหลือเกิน แก้วทรงสูง แก้วปากกว้าง ที่จับแคบ หรือ แก้วบางตัวก็มีทรงอ้วน ที่จับเป็นด้ามเหมือนแก้วไวน์ แก้วรูปทรงหลากหลายก็มีราคาที่แตกต่างกัน แต่ราคาของแก้วเบียร์นั้นก็ไม่สามารถบ่งบอกได้ว่าแก้วใบนั้นจะเหมาะกับเบียร์แบบไหน เพราะจริง ๆ แล้ว สิ่งที่ราคาของแก้วบ่งบอกคือ ปริมาณแก้วที่ใช้ในการหล่อ ความซับซ้อนในการผลิต และ ค่างานออกแบบมากกว่า คำตอบของการเลือกแก้วเบียร์ที่ถูกต้องคือ การเลือกใช้ประเภทของแก้วเบียร์ให้เข้าคู่กับชนิดของเบียร์ที่จะเสิร์ฟเพื่อดึงรสชาติของเบียร์ให้โดดเด่นที่สุด

แก้วเบียร์ที่ไม่ตรงชนิดกับเบียร์…ปัญหาสากลของร้านเหล้า

เวลาไปสั่งร้านอาหาร ปัญหาปกติที่มักจะพบกันคือ ทางร้านมีแก้วเบียร์ที่ไม่ตรงกับประเภทของเบียร์ ซึ่งแก้วเบียร์มีหลากหลายรูปร่าง และ รูปทรง แต่ละแบบก็มีการใช้งานที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นรูปทรงของที่จับ ความสูงของแก้ว หรือ ความกว้างของปากแก้ว แก้วแต่ละประเภทสามารถช่วยขับเน้นรสชาติของเบียร์แต่ละชนิดได้แตกต่างกันไป หากคุณสามารถเลือกเสิร์ฟเบียร์ไปกับแก้วที่ช่วยขับเน้นรสชาติของเบียร์ประเภทนั้น ๆ ให้โดดเด่นมากขึ้น ได้แล้วล่ะก็ มันจะช่วยให้ร้านอาหารของคุณดูดีมีระดับ และ ทำให้ลูกค้าต้องประหลาดใจกับรสชาติเบียร์ที่กลมกล่อม หอมอร่อยกว่าร้านอื่นจนติดใจ และ ทำให้ลูกค้าต้องกลับมาใหม่อีกอย่างแน่นอน

สร้างความโดดเด่นให้เบียร์ ด้วยการเลือกใช้แก้วให้เหมาะสมกับเบียร์ที่เสิร์ฟ

เบียร์แต่ละแก้วถูกหมักมาอย่างดี สิ่งที่จะดึงศักยภาพของเบียร์ออกมาได้สูงสุดก็คือแก้วเบียร์ที่เหมาะสม เนื่องจากว่าเบียร์แต่ละประเภทนั้น จะให้รสชาติ และ กลิ่นที่แตกต่างกันไป แก้วเบียร์ที่เลือกใช้ ก็ควรจะต้องแตกต่างกันไปเช่นกัน มาเรียนรู้วิธีเลือกแก้วเบียร์ที่ให้ถูกประเภทของเบียร์ เพื่อช่วยยกระดับประสบการณ์การดื่มเบียร์ของลูกค้ากัน

1. American pint glass

แก้วเบียร์ทรงมาตรฐานที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไป มีรูปทรงเป็นกระบอก ขนาดพอดีมือ ข้อดีคือสามารถใช้ดื่มกับเบียร์แบบไหนก็ได้ แม้จะไม่สามารถดึงรสชาติเฉพาะของเบียร์แบบต่าง ๆ ออกมาได้เท่าไหร่ แต่ก็ไม่ทำให้รสชาติของเบียร์หายไปเช่นกัน แก้วแบบนี้จึงเหมาะกับเบียร์ lager ทุกชนิด

2. Tulip pint

แก้วเบียร์ทรงนี้ เรียกว่าทรง tulip pint เป็นแก้วที่มีส่วนบนโค้ง และ ครึ่งล่างจะมีขนาดแคบลง ทำให้จับได้ง่าย เนื่องจากพื้นที่ด้านบนที่เยอะ ทำให้แก้วเบียร์แบบนี้สามารถรักษาฟองเบียร์ให้คงรูปได้นาน จึงทำให้เหมาะกับเบียร์ประเภท stout ไม่ว่าจะ dry stout หรือ Irish stout เรียกว่าเป็นแก้วเบียร์ที่เหมาะที่จะเสิร์ฟเบียร์เข้มข้น มีฟองสวยงามให้ลูกค้าอยากละเลียดฟองเบียร์นุ่มละมุนที่อยู่บนแก้วเบียร์ได้อย่างแน่นอน

3. Pilsner glass

แก้วเบียร์ทรงสูง ผอม รูปร่างสวยงาม เป็นแก้วเบียร์ที่เหมาะสำหรับเบียร์ pilsner ที่มีรสชาติเบาบาง และ กลิ่นที่หอมหวาน ด้วยขนาดที่สูง ทำให้แก้วสามารถดันฟองของเบียร์ขึ้นมาพร้อมกับกลิ่นหอมเฉพาะของเบียร์ชนิดนั้น ๆ ก็จะยิ่งโดดเด่นขึ้นอีกด้วย แก้วแบบนี้เหมาะสำหรับเบียร์รสอ่อน ที่เน้นกลิ่นหอมละมุนสบาย ๆ

4. Snifters

แก้วที่มีรูปทรงคล้ายแก้วบรั่นดี ด้วยรูปร่างเหมือนกระเปาะ มีขนาดอ้วน ๆ ก้านเล็ก แก้วรูปแบบนี้มีข้อดีหลัก ๆ คือ การขับกลิ่นที่ซ่อนอยู่ของเบียร์ให้ออกมา ทำให้เป็นแก้วเบียร์ที่เหมาะสำหรับเบียร์สายหนัก อย่าง double IPA / barrel-aged stout หรือ นำไปใช้กับเบียร์สายเบลเยียมก็ได้เช่นกัน เหมาะสำหรับร้านเบียร์ที่ขายเบียร์สายหนัก หรือ เบียร์ที่มีความเข้มข้นเป็นพิเศษ

5. Weizen Glass

แก้วทรงนี้มักจะถูกเข้าใจผิด กับ แก้วทรง Pilsner ด้วยความที่มีรูปร่าง และ ขนาดที่คล้ายกัน ความแตกต่างหลัก ๆ ของแก้วสองทรงนี้ คือ แก้วเบียร์ทรง Weizen จะมีส่วนโค้งที่มากกว่า และ มีปากแก้วที่แคบกว่า ทำให้ขับกลิ่นของเบียร์ออกมาแก่ผู้ดื่มโดยตรงเมื่อดื่มเข้าไป กลิ่นจะไม่กระจายออก แก้วเบียร์ชนิดนี้ถูกออกแบบมาสำหรับเบียร์แบบ Weizenbier หรือ Wheat beer แถมยังเหมาะสำหรับเบียร์สายเยอรมันทุกชนิดอีกด้วย

หากใครกำลังคิดอยากจะเลือกแก้วเบียร์ใหม่เข้าไปเติมในร้าน ทาง Ocean มีแก้วเบียร์หลากหลายรุ่น หลายขนาดมาให้เลือกสรรกัน เพราะความสำคัญของการเลือกแก้วนั้นส่งผลต่อรสชาติเบียร์ ไม่ใช่เพียงแค่รูปทรง แต่ แก้ว ของ Ocean ใส่ใจถึงขนาดที่หลากหลาย เพื่อตอบสนองความชอบ และ ปริมาณที่ลูกค้าของคุณต้องการ พร้อมด้วยแก้วทรงใหม่ Metropolitan แก้วเบียร์ที่เต็มไปด้วยสไตล์ ด้วยความผสมผสานมีปากแก้วเหมือน Pint glass ทั่วไป แต่เสริมด้วยที่จับทรงแคบแบบ tulip pint ทำให้เหมาะมือ ง่ายต่อการหยิบจับ เป็นการผสานระหว่างความเรียบง่าย และการใช้งานที่ลงตัว เหมาะสำหรับเบียร์ทุกชนิด และ เหมาะยิ่งกว่าในการนำไปเพิ่มความหรูหราให้แก่ร้านของคุณ

นอกจาก Metropolitan ทาง Ocean ก็ยังมีแก้วทรง Pilsner หรือ ทรง Imperial Weizan ให้คุณเลือกได้อีก แก้วของ Ocean ได้ผ่านการรับรองคุณภาพมาอย่างทั่วถึง หากคุณยังไม่รู้จะเลือกแก้วเบียร์แบบไหนไปประดับภายในร้าน ลองเข้ามาดูแก้วของ Ocean แล้วคุณจะรู้ว่านี่คือแก้วเบียร์ ที่จะยกระดับประสบการณ์การดื่มเบียร์ให้แก่ลูกค้าของคุณ