เทรนด์สุขภาพ กับเมนู Plant-Based Protein | Ocean Brand
×

เทรนด์สุขภาพ กับเมนู Plant-Based Protein

หากใครกำลังมองหาว่าเทรนด์อะไรที่กำลังมาแรงที่สุดในตอนนี้ คำตอบอย่างแน่นอนที่สุดก็คือเทรนด์การรักษาสุขภาพนั่นเอง คนในปัจจุบันต่างก็หันมาใส่ใจสุขภาพตนเองกันมากขึ้น ทำให้พฤติกรรมของผู้บริโภคก็เปลี่ยนไปตามกระแสนิยมนี้เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องที่ผู้คนหันมาออกกำลังกายกันมากขึ้น เกิดเป็นการเฟื่องฟูของธุรกิจฟิตเนส หรือเรื่องที่คนนิยมหันมารับประทานอาหารคลีน อาหารที่ให้คุณค่าทางอาหารสูง มีไขมันต่ำ เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก แถมยังป้องกันโรคในวัยชราอย่างโรคความดัน โรคไขมันอุดตัน และโรคเบาหวาน เรียกว่าเป็นเทรนด์ที่ร้านอาหารทุกร้านควรจะจับตามอง และเรียนรู้นำมาปรับใช้กับร้านของตน

วันนี้ Ocean Glass จะพาคุณมาทำความรู้จักกับเทรนด์รักสุขภาพของโลกให้มากขึ้น โดยการแนะนำให้รู้จักกับเทรนด์อาหารที่กำลังนิยมกันอย่างมากในโลกออนไลน์ นั่นก็คือ Plant-Based Protein หรือที่รู้จักกันในภาษาไทยที่ว่า การกินโดยเน้นโปรตีนจากพืชนั่นเอง

Plant-Based Protein เมนูใหม่ที่ทุก Kitchen ต้องรู้

ถ้าจะอธิบายให้เข้าใจง่าย ๆ ก็คือการที่เน้นการกินอาหารจากพืชเป็นหลัก แต่หากกินพืชอย่างเดียว ร่างกายก็จะขาดสารอาหาร จึงมีคนไปคิดเมนูอาหารจากผักที่เน้นโปรตีนขึ้นมา ทำให้สามารถกินอาหารแบบ Plant-Based ไปพร้อมกับได้สารอาหารครบไปด้วยนั่นเอง โดยที่พืชเหล่านี้จะไม่ผ่านน้ำยาอันตราย ไม่ผ่านการสกัดสี หรือการแปรรูปใด ๆ เพื่อให้ยังคงคุณประโยชน์ของตัวผักสดให้มากที่สุด นอกจากนี้อาหารจานแบบนี้ จะลดปริมาณของเนื้อสัตว์ และอาหารแปรรูปลดลง เลือกรับประทานปลาแทน

อาหารแบบ Plant-Based Protein จะไม่เน้นการเจาะจงแค่สารอาหารกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง แต่จานอาหารจะต้องมีความผสมผสานวัตถุดิบที่มีผสมผสานอาหารที่หลากหลาย ให้ได้ในปริมาณที่พอเหมาะกับปริมาณของร่างกาย ลูกค้าของร้านอาหารในปัจจุบัน มีหลายคนที่ต้องการตามกระแสกันมากขึ้น ร้านอาหารที่ดีควรจะเริ่มต้นหัด

สร้างสรรค์เมนู Plant-Based Protein ใหม่ ๆ มารองรับความต้องการของลูกค้า

ในปัจจุบันจะเห็นว่าเทรนด์การกินผักนิยมมาก อาหารที่ทำจากผักล้วน ๆ หรืออาหารมังสวิรัติก็มีการพัฒนาขึ้นมาก การสร้างสรรค์เมนูใหม่ที่รสชาติดีกว่าเมื่อก่อนก็ดีขึ้นกว่าแต่ก่อน ทำให้การหาพืชผักที่ให้โปรตีนง่ายขึ้นมาก ร้านอาหารสามารถหาวัตถุดิบเหล่านี้มาเสริมทัพแก่เมนูเพื่อดึงดูดลูกค้ากันได้

ทีนี้มาดูแหล่งโปรตีนจากพืชที่ Ocean Glass จะแนะนำกัน

      • Soy Product – ถั่วเหลือง แปลงโปรตีนดั่งเดิมของเหล่าคนจีน เป็นได้ตั้งแต่เต้าหู้ โปรตีนเกษตร ฟองเต้าหู้ เป็นต้น
      • Quinoa – ควินัวเป็นข้าวชนิดหนึ่งที่มีโปรตีนสูง แต่อาจจะมีราคาแพงสักหน่อย เนื่องจากสามารถปลูกได้น้อย แต่มีความต้องการสูงมาก
      • ถั่วชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเขียว ต่างก็ให้โปรตีนสูงเช่นกัน
      • ถั่วเปลือกแข็ง ยกตัวอย่างเช่น ถั่วลิสง อัลมอลด์ Hazelnut แม้ถั่วพวกนี้จะมีโปรตีนสูง แต่ก็มีไขมันเยอะเช่นกัน
      • ผักใบเขียวต่าง ๆ ตัวอย่างที่เห็นง่าย ๆ ในสื่อก็คือผักโขม และ Broccoli นั่นเอง แต่พวกนี้จะมีโปรตีนไม่สูง (เฉลี่ยประมาณ 4 กรัม ต่อผัก 100 กรัม) แต่ก็ให้สารอาหารอื่น ๆ ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการด้วย ไม่ว่าจะแคลเซียม และ vitamin C

โดยแหล่งโปรตีนเหล่านี้ก็จะให้ปริมาณโปรตีนต่างกันไป หากยกตัวอ่างวัตถุดิบใส่ Glass 1 เท่ากับ 100g โปรตีนเกษตรจะให้โปรตีน 50g ถั่วเหลืองให้โปรตีน 36g ถั่วลิสงค์ให้โปรตีน 26g และ Quinoaให้โปรตีน 14g เป็นต้น ร้านอาหารควรมองดูปริมาตรโปรตีนที่แต่ละวัตถุดิบให้คู่กับเมนูของทางร้าน เพื่อนำมาปรับปรุงอาหาร Plant-Based Protein จานใหม่ ๆ

สนับสนุนอาหาร Healthy ด้วยแก้วชั้นเลิศจาก Ocean Glass

อาหาร Plant-Based Protein ก็ต้องคู่กับภาชนะชั้นดี Ocean Glass ส่วนหนึ่งที่จะทำให้อาหารชาม Healthy ดึงดูดลูกค้าที่รักสุขภาพเข้าร้านก็คือการจัดจานให้ดูสะอาดสวยงาม ลูกค้าคงไม่ต้องการจะเห็นอาหารที่เต็มไปด้วยผักรสเลิศใส่มาในจานที่ดูไม่ดีแน่นอน Ocean Glass จะเป็นส่วนที่สามารถเข้ามาเสริมให้แก่ร้านอาหารส่วนนี้ได้

หากกำลังมองหาชามใบใหม่สำหรับเสิร์ฟสลัดชั้นยอด Sonoma Salad Bowl 10” คือคำตอบของทุกร้านอาหาร จานสลัดใจใบใหญ่ ที่พร้อมสำหรับจะทำให้ผักทุกชนิดดูสดใหม่กว่าสลัดทุกชามที่ลูกค้าของคุณเคยพบเจอ ทำจากแก้วคุณภาพเยี่ยม ที่รับประกันในเรื่องของความทนทาน ยืนยันจากการได้รับการรองรับในระดับนานาชาติ เรื่องดีไซน์ก็ไม่ต้องห่วง เพราะเป็นดีไซน์มาตรฐาน ที่มีรูปทรงงดงามเหมาะกับอาหารชามสลัดแทนทุกชนิด Sonoma Salad Bowl คือจานสลัดที่ควรมีติดไว้ในทุก Kitchen

หรือ Kitchen ร้านไหนมีชามสลัดพอ แต่กำลังมองหาแก้วสวยใบใหม่สำหรับใส่น้ำผัก ผลไม้เพื่อนำไปเสิร์ฟเข้าเซ็ทกับเมนู Plant-Based ของ Ocean Glass ก็มีแก้วอย่าง Trinity Long Drink แก้วทรงสูงที่เหมาะสำหรับการใส่น้ำผัก ผลไม้คั้นสดใหม่ ๆ ด้วยดีไซน์ทรงสูง และตัวเนื้อแก้วที่ใส ช่วยเสริมให้น้ำผักที่ร้านนำมาเสิร์ฟดู Healthy มากขึ้น

สำหรับร้านอาหารในสมัยปัจจุบัน การปรับเมนูเพื่อให้เข้ากับความต้องการของลูกค้านับว่าเป็นหัวใจหลักสู่ความสำเร็จ เทรนด์ Healthy นอกจากจะช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายให้แก่ลูกค้าได้แล้ว ยังเป็นการช่วยเพิ่มคุณค่า และมูลค่าอาหารของร้านไปได้ด้วยเช่นกัน และที่สำคัญ อย่ามัวแต่คิดเมนู Plant-Based กันเพลินจนลืมใส่ใจเรื่องภาพลักษณ์ของชาม เพราะสำหรับลูกค้า การที่ได้เห็นว่าอาหารที่กินดู Healthy ก็สำคัญไม่แพ้การได้กินอาหาร Healthy เลยทีเดียว

เรียนรู้เรื่องราวของร้านอาหารเพื่อประสบการณ์ที่ดียิ่งขึ้นกับ Ocean Glass
สอบถามเกี่ยวกับแก้วเครื่องดื่มทุกรูปแบบให้ร้านคุณได้ที่ : Ocean Glass